ヨーロッパ オーストリア ーSteirerKraft社ー
ペポかぼちゃの種
ペポかぼちゃは畑で種だけが収穫されます。
そのぬけがら（通常でいう実の部分）は、
ふつうのかぼちゃに比べ水分が多いためスープに使うこともあるそうですが
ほとんど、食用にはせず、そのまま、生まれた場所で土に還ります。
どの植物もそうですが、種にはたくさんの栄養素が詰まっています。
その種が主役なのですから、いつものパンプキンシードよりも
ビタミンE、亜鉛、鉄分がたっぷり。そのままワインのおつまみにしたり、
パンやクッキーに焼き込んだり、サラダやスープのトッピングにしたり。
ペポかぼちゃの種には血液をさらさにしてくれる大切な
オメガ3（α-リノレン酸）が含まれています。 オメガ3は、ふつうの食事では
とりにくいのですがオメガ6とのバランス上
ぜひ意識的にとることを
心がけたいもの。 泌尿器系のトラブル（夜尿症、失禁、老化）にも
おすすめです。 ほかに亜麻二油（フラックスシードオイル）や
大豆食品、放し飼いの卵にも含まれています。
