モデナ中心にあるジュゼッペ・ジュスティのアチェタイア(熟成室)は 1605年から続く最古のもの。バルサミコ酢の特徴である毎年、材質のちがう 樽に移し替えていく作業は冬におこなわれます。
6年もので本物の製法でありながら、この価格です。