イタリア・モデナ産の伝統製法でつくられたオーガニックワインビネガーです。 白は一般のものにくらべ、クセのない香りなので和食にも使えます。 赤はポリフェノールもたっぷり。肉料理に向いていますが その鮮やかな色がアクセントになってドレッシングやソースにもおすすめ。