ORECCHIETTE　トゥルッリ

オレキエッテ

イタリア随一の小麦生産地、プーリア州の伝統パスタ「オレキエッテ」。
南イタリアの郷土料理にはかかせないパスタです。
“小さな耳”の意味をもつ名前のとおり、ぷりりとした食感は
一度食べたら忘れられないおいしさです。
機械生産とはちがうひとつぶひとつぶを
丁寧に形づくったほんもののオレキエッテです。

野菜料理とあえて豪快なサラダ仕立てもよし、
トマトソースやバジルペーストとからめてもし。
地元のおすすめは、やはり、菜の花やブロッコリーとアンチョビの
ソース。ゆで時間約10分とありますが、8分でもよさそうです。

500g 700yen ［735yen］