CONTI

天日干しのドライ ポルチーニ

フィレンツェのメルカートにあるお店「ステファノ・コンティ」で
量り売りされているポルチーニです。
このドライポルチーニは、大きな工場で洗浄加工・袋詰めされる市販のものとは
ちがって、 近郊の農家から持ち込まれた状態のものをお店で真空パックしています。
イタリアのリストランテに卸している確かな味は、年に数回だけ日本に届きます。
■特徴■　市販のポルチーニきのこ（20-30gで700円前後）に比べて2倍以上の量。
高級品ほどカサの部分（白い部分）をたくさん入れていますが、
料理に使って旨みがでるのは黒い部分。しっかり入っています。
封をあけたとたんに香りが広がり「すぎる」上質のポルチーニです。

20g 525yen [500]